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Data di lettura dati Server: 23-08-2017 - 06:12:52
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La gastronomia - Presentazione di pietanze tipiche italiane, a cura di Cristian Gazillo. Cristian Gazillo
IDTitolo ArticoloRubricaRedattore ArticoloLink
928 Pasqua al Casale Pica Gastronomia Nimue 01/2014 Apre eventuale link con Articolo 928 già pubblicato
Testo Articolo

Cari lettori, mi chiamo Mariapia Pica e sono proprietaria di un piccolo agriturismo nell'Alta Valle del Velino; precisamente in località Posta, nella provincia di Rieti.
E' con estrema gioia che sono lieta di collaborare con la rivista online Il Settimo Senso news e presentarvi la mia piccola realtà.
In seguito, spero di aver modo di toccare vari temi, legati ovviamente alle risorse naturali, alla salute alimentare ed al benessere psicofisico.
Sono quasi due anni che, dopo mille difficoltà burocratiche, ho aperto al pubblico quest'attività; la mia grande passione per la cucina non mi ha fatto demordere e a dispetto di tutto e tutti, sono finalmente riuscita a realizzare il mio sogno.
Ho ristrutturato la parte interna di un casale dove vivevano i nonni materni; contadini, ho realizzato due camere matrimoniali, con bagno, una sala da pranzo per 25 coperti e una cucina attrezzata con caminetto e forno a legna.



Quanto prima, mi auguro di rifinire la parte esterna del casale, realizzare altre due camere e creare un bellissimo giardino per poter accogliere le persone in un piccolo paradiso, dove si possono gustare cibi genuini e sani, respirare aria pura e godere della grande bellezza della natura.
All'esterno dell'agriturismo c'è un grande orto, per la produzione di ortaggi, patate e fagioli.
Mio padre si occupa dell'allevamento di pecore, agnelli e maiali.
La mia è una cucina semplice ed essenziale, punta soprattutto sulla qualità e genuinità delle materie prime. Non faccio uso di prodotti semilavorati ed è tutto rigorosamente fatto in casa.



Oltre naturalmente ad una abbondante colazione, a base di squisiti dolci realizzati sempre a mano, nei miei menù potete trovare:

Antipasti: salumi misti, pecorino, fagioli con le cotiche, trippa, fritti misti (specialità supplì) e focaccia.

Giro pizza: la pizza alla teglia, di vari gusti, è cotta esclusivamente nel forno a legna ed è un'altra specialità della casa.

Primi piatti: zuppa di farro, pasta e ceci, pasta e fagioli, ravioli, fettuccine, maltagliati, gnocchi, lasagne, crepes, carbonara, matriciana e gricia.

Secondi piatti: carne alla brace, o al forno a legna (bistecche di manzo, vitellone maiale salsicce, arrosticini e agnello); la specialità della casa è l'abbacchio alla scottadito.

Contorni: verdure dell'orto, cicoria di campo, oltre alle speciali “patatine fritte” tagliate a mano e non confezionate.

Dolci: crostata, mantovana, torta della nonna, sbriciolata, tiramisù, tozzetti e ciambelline.

Su ordinazione, per occasioni particolari, realizzo anche menù più ricercati.



Menu di Pasqua del Casale

ANTIPASTO: affettati misti, pecorino, coratella d'abbacchio, pane all'anice e pizza al formaggio.

PRIMI PIATTI: crepes al prosciutto cotto, asparagi e piselli, fettuccine al ragù bolognese.

SECONDI PIATTI: cotolette d'agnello con granella di pistacchio, polpettine di maiale con le prugne.

CONTORNI: millefoglie di patate e carciofi, insalatina mista.

DESSERT: fragole con gelato al fior di latte; pizza dolce pasquale antrodocana.

VINI: rosso: Montepulciano d'Abruzzo, bianco della casa, della tenuta s. Lucia di Poggio Mirteto

ACQUA , CAFFE', DIGESTIVO.

EURO 30 a persona.

 

L'agriturismo "Il Casale" è aperto il venerdi, il sabato, la domenica e festivi, a pranzo e cena, nella settimana è sempre consigliata la prenotazione.
 

Per informazioni: cell. 349 7896258, oppure potete consultare il sito internet all'indirizzo: www.ilcasalepica.it.
 

 

Mariapia




 

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